Comment cultiver l'anis étoilé : découvrez-le ici

L'anis étoilé est originaire du sud-ouest de la Chine et du Vietnam. En forme d'étoile, il est utilisé depuis des millénaires par les Chinois comme épice culinaire et comme médicament. Plante très polyvalente, il a une saveur très agréable et une délicieuse odeur sucrée. Vous voulez faire pousser un plant chez vous ? Nous vous expliquons ici comment cultiver l'anis étoilé.

Depuis son introduction en Europe en 1578, l'anis étoilé a été utilisé principalement dans la préparation de bonbons et de liqueurs sur le vieux continent. Aujourd'hui, l'épice est utilisée dans diverses préparations gastronomiques.

Malgré quelques similitudes de goût et d'arôme, l'anis vert et l'anis étoilé sont très éloignés l'un de l'autre. L'épice chinoise est beaucoup plus puissante que sa cousine, il convient donc de l'utiliser en petites quantités.

L'anis étoilé chinois peut être confondu avec l'anis étoilé japonais, qui est une plante toxique ; vérifiez donc toujours l'origine de l'anis étoilé que vous prenez.

Comment planter l'anis étoilé ?

Tout d'abord, il est important de savoir que l'anis étoilé s'adapte mieux à un sol contenant une bonne quantité de matière organique, c'est pourquoi il est recommandé d'utiliser de l'humus dans le sol. De plus, l'arbre de cette plante a de grandes racines, il faut donc garder un espace de 3 à 4 mètres entre les semis.

Si vous optez pour un arbre, les endroits les plus appropriés sont l'arrière-cour ou le jardin. Les arbres peuvent atteindre jusqu'à 18 mètres de hauteur, mais avec une taille régulière, ils peuvent rester entre 3 et 4 mètres. D'autre part, si vous préférez, vous pouvez également planter l'anis étoilé en pot. Préférez les pots de taille moyenne, d'au moins 20 litres, afin de donner de l'espace à la plante.

Prendre soin de l'anis étoilé

L'anis étoilé a besoin d'un sol humide, c'est pourquoi les arrosages doivent être fréquents pendant les périodes chaudes, comme l'été, mais le sol ne doit pas être gorgé d'eau. En hiver, l'idéal est d'arroser toutes les 3 à 4 semaines.

L'anis étoilé est une plante qui aime beaucoup le soleil, mais qui est sensible aux vents, c'est pourquoi il faut choisir un endroit où elle reçoit beaucoup de soleil, de préférence le matin, soit quatre à cinq heures d'exposition au soleil par jour. En appartement, le balcon ou le rebord d'une fenêtre sont de bonnes optionspour que votre plante se développe.

Lorsqu'il est bien entretenu, l'anis étoilé produit de belles fleurs, qui sortent deux fois par an. Dès que les fleurs sont sorties, vous pouvez les sécher et les conserver pour les utiliser à tout moment. L'anis étoilé reste frais pendant environ un an, tandis que l'anis étoilé moulu commence à perdre de sa saveur après six mois.

Utilisation de l'anis étoilé

Les branches et les fleurs de l'anis étoilé sont largement utilisées pour préparer des thés ou pour la cuisine, par exemple, il est courant de les utiliser comme assaisonnement pour les viandes et les ragoûts. De même, l'anis étoilé est utilisé dans les confitures, les compotes, les gelées et les crèmes glacées. Les jus et les boissons à base d'anis étoilé sont tout aussi spéciaux.

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