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क्या आपने कभी किसी ऐसे पौधे को खाने के बारे में सोचा है जिसका स्वाद वॉटरक्रेस जैसा होता है? हाँ, वह नास्टर्टियम है, एक खाद्य पौधा जो हमारे स्वास्थ्य के लिए विभिन्न लाभों के अलावा, अन्य उद्देश्य भी प्रदान करता है। आसानी से उपलब्ध होने के कारण इसे घर पर भी लगाया जा सकता है और यह खाने में परोसने के साथ-साथ बगीचे की शोभा भी बढ़ाता है।
पढ़ना जारी रखें और इस पौधे के बारे में और जानें!
नास्टर्टियम क्या है?
बहुमुखी पौधा, नास्टर्टियम ( ट्रोपाइओलम मेजस एल. ) को कई अन्य नामों से जाना जाता है, जैसे नास्टर्टियम, मैक्सिकन क्रेस और मास्ट्रुको। यह एक औषधीय, सजावटी पौधा (सिर्फ आनंद लेने के लिए) और खाने योग्य है।
यह सभी देखें: कोबासी इटाजाई: सांता कैटरीना के उत्तरी तट पर नए स्टोर की खोज करेंइसमें हरे-भरे फूल होते हैं और लाल, पीले, नारंगी और सफेद रंगों में देखे जाते हैं, जो एक हुड जैसा दिखता है, जो इसके विशिष्ट नाम का कारण बना। फूल एकल या दोहरे होते हैं, जो वसंत और गर्मियों में बनते हैं। इसमें गोल पत्तियां भी होती हैं जो या तो पूरी तरह से हरी होती हैं या लाल किनारों वाली हरी होती हैं।
नास्टर्टियम का उपयोग किस लिए किया जाता है?
अपनी विविध उपस्थिति के कारण, नास्टर्टियम अनुप्रयोगों की एक अच्छी विविधता प्रदान करता है। चूंकि यह एक खाद्य पौधा है, इसलिए इसे खाना पकाने में विभिन्न तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। फूल और पत्तियां दोनों खाने योग्य हैं, इनका स्वाद अपेक्षाकृत मसालेदार होता है, जो जलकुंभी की याद दिलाता है ।
सामान्य तौर पर, को ठंडे सलाद, जूस और खत्म करने के लिए उपयोग किया जाता हैप्लेटें , एक सजावटी पूरक के रूप में। पौधे को जलसेक के माध्यम से चाय के रूप में सेवन करने की भी संभावना है ।
विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन से भरपूर, इसमें ऐसे गुण हैं जो स्वास्थ्य के लिए उत्कृष्ट हैं। यह मूत्र संक्रमण, त्वचा रोग, पाचन समस्याओं, भूख न लगना और स्कर्वी के इलाज के लिए संकेत दिया जा सकता है।
इसके सजावटी संस्करण में, जब अन्य पौधों के साथ जुड़ा होता है तो इसका एक महत्वपूर्ण कार्य होता है: बीटल जैसे कीड़ों के लिए विकर्षक के रूप में काम करना । इसके अलावा, यह पत्ती खाने वाले कैटरपिलर के नियंत्रण में योगदान देता है, क्योंकि पौधा तितलियों के लिए आकर्षक होता है।
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नास्टर्टियम कहाँ पाया जाता है?
मेक्सिको और पेरू में उत्पन्न, नास्टर्टियम की खेती ब्राज़ील में एक अपरंपरागत खाद्य संयंत्र (PANC) के रूप में की जा रही है, पौधों की परिभाषा जिनका आम तौर पर सेवन नहीं किया जाता है।
वास्तव में, यह बगीचों में लोकप्रिय है और इसे गमलों, फूलों की क्यारियों और क्यारियों में लगाया जा सकता है , बाद में ग्राउंड कवर के रूप में। यदि चलाया जाए तो पौधा बेल की तरह बढ़ने लगता है। इसे घर पर उगाना कोई कठिन प्रक्रिया भी नहीं है, क्योंकि यह बीजों द्वारा प्रजनन करता है।
यह सजावटी पौधों की नर्सरी, बीज घरों और अन्य प्राकृतिक उत्पाद दुकानों में पाया जा सकता है ।
इसका उपयोग कैसे किया जाना चाहिए?
रसोईघर में यह पौधा विभिन्न तरीकों से फायदेमंद हो सकता हैतौर तरीकों। इसकी पत्तियाँ का उपयोग जलकुंभी के विकल्प के रूप में, सूप, स्टू, पकौड़ी और स्टू के लिए डंठल और तने का उपयोग किया जाना चाहिए। इस मामले में, रेशेदार भाग को बाहर करने के लिए खाना बनाना, कुचलना और छानना आवश्यक है।
फूलों के संबंध में, प्रक्रिया सरल है, क्योंकि उनका संरक्षण में उपयोग किया जाता है , केपर्स के उपयोग के समान।
बीज , जो पौधे का एक अन्य उपयोगी हिस्सा भी है, को भुना और पीसना चाहिए और यह काली मिर्च के विकल्प के रूप में काम करता है, उन लोगों के लिए आदर्श है जो तेज़ मसाला पसंद करते हैं .
यदि आपको गैस्ट्रिक या किडनी की कोई समस्या है, तो पौधे का सेवन नहीं करना चाहिए क्योंकि यह गैस्ट्रिक जलन प्रभाव का कारण बनता है। हाइपोथायरायडिज्म और हृदय विफलता से पीड़ित लोगों के लिए भी यही बात लागू होती है।
यदि आप पौधे का सेवन करते हैं और किसी स्वास्थ्य समस्या के लक्षण महसूस करते हैं, तो जल्द से जल्द डॉक्टर के पास जाएं । हालाँकि इस पौधे के कई फायदे हैं, लेकिन अगर इसे ताज़ा और सही तरीके से न खाया जाए तो यह आपके शरीर पर अवांछित परिणाम ला सकता है।
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